유산균(LAB)은 다양한 산업, 특히 식품 및 건강 관련 응용 분야에서 널리 사용되는 유익한 미생물 그룹입니다. 이 박테리아는 발효 과정에서 중요한 역할을 하며 인체 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 이 기사에서는 다양한 유형의 유산균과 건강 및 다양한 제품을 향상시키는 효능에 대해서 알아보겠습니다. 목차 1. 유산균이란? 유산균은 발효 과정을 통해 당을 젖산으로 전환시키는 다양한 박테리아 그룹입니다. 그들은 그람 양성이고 포자를 형성하지 않으며 간상 또는 구균 모양입니다. LAB는 식물 재료뿐만 아니라 인간과 동물의 소화관을 포함한 다양한 환경에서 번성할 수 있습니다. 2. 유산균의 종류와 유형 2-1. 유산균 락토바실러스는 가장 잘 알려지고 광범위하게 연구된 유형의 유산균 중 하..